Redazione

Tempo 40 minuti Ingredienti Pane toscano, olio, aglio, peperoncino, acciuga salata, formaggio pecorino. Preparazione Dopo aver ''sbriciolato'grossolanamente il pane, si metterà in una padellina con l'olio, un pò d'aglio...

Tempo 3 ore e mezza Ingredienti 400 gr. di farina, 200 gr. di ricotta, prezzemolo, lievito, formaggio, noce moscata, sale e pepe. Preparazione Impastate la farina con il lievito...

Tempo 1 ora e mezza Ingredienti funghi porcini 400 grammi, 4 uova, olio, pepe, sale, nippitella, pomodori 80 grammi Formaggio grattugiato. Preparazione Tagliate dei funghi porcini ben lavati a...

Tempo 30 minuti Ingredienti Sedano, carota, un pò di cipolla, basilico due foglie, sale e pepe, olio, vino, pomodori, se lo volete più saporito anziché l’olio, una...

Tempo 2 ore e mezza Ingredienti 400 grammi di farina, acqua e sale. Preparazione Nella Valdichiana si chiamano pici in Valtiberina bringoli. Si impasta sulla spianatoia farina e acqua debitamente...

Tempo 4 ore Ingredienti Un ocio, prosciutto magro, cipolla, sedano, carota, pomodoro, sale, pepe, noce moscata, maccheroni, burro, pecorino, pangrattato. Preparazione Prendete l'ocio tagliatelo a pezzi e rosolatelo a...

Tempo 2 ore e mezza Ingredienti menta, prezzemolo rosmarino, salvia, foglie di ortica, castagne, pane duro. Preparazione Ricetta rara. In una pentola di coccio piena d'acqua buttare un pizzico di...

Tempo 15 minuti Ingredienti lardo, pasta fatta in casa, ricotta. Preparazione In Valtiberina c'è una grande tradizione di minestre e se ne trovano ancora in alcune case la minestra...