Salute

Mozzarella…e sai cosa mangi?

Sembra latte. Ma quale latte? La mozzarella nasce dal latte. Questo lo sappiamo tutti. Ma… che latte?Latte fresco? Pastorizzato? UHT? In polvere? Italiano? Estero? E...

Il corpo parla: ascoltare i segnali della salute

Il nostro corpo ha un linguaggio tutto suo, non fatto di parole ma di segni visibili e percepibili. Comunica con noi stessi e con...

Formaggi stagionati e salute: un concentrato naturale di amminoacidi essenziali

LE PROTEINE DEL FORMAGGIO La stagionatura oltre i 36 mesi di un formaggio a pasta dura lo trasforma in un alimento “vivo”, capace di modificarsi...

Obesità. una questione di intestino e mitocondri

MICROBIOTA: IL MONDO INVISIBILE DENTRO DI NOI Il microbiota è una biomassa composta da batteri e altri microrganismi, custodita in gran parte nel nostro intestino. Esistiamo...
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Il piatto vegetale e il piatto animale: la salute inizia a tavola

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Alteza, circonfernza vita, grasso corporeo e ossa

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Omocisteina: lo specchio dell’età biologica

Non tutti invecchiamo allo stesso modo. L’invecchiamento è un processo soggettivo e non sempre coincide con l’età anagrafica. Esiste una molecola nel sangue che può...

Il metodo molecolare: dalla conta delle calorie alla scelta consapevole delle molecole

Non uso la parola “dieta” perché richiama un periodo limitato in cui si riduce l’assunzione di cibo, spesso focalizzandosi sul conteggio delle Calorie. Ma...
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