Gli articoli più recenti di:
Dott. Pierluigi Rossi
Laureato in Medicina Chirurgia è Specialista in Scienza della Alimentazione, Specialista in Igiene e Medicina Preventiva.
E’ stato Primario presso la ASL di Arezzo, Servizio Sanitario della Toscana, per 22 anni, Direttore della U.O. Direzione Sanitaria della stessa ASL, dove ha creato e diretto Ambulatorio di Nutrizione Clinica.
Docente dal 1995 al 2009 di Scienza della Alimentazione presso la Università degli Studi di Siena.
Docente (a.c.) presso la Università degli Studi di Bologna.
E’ autore di un considerevole numero di ricerche scientifiche pubblicate in riviste italiane ed internazionali.
Autore di libri. Ha fondato la Scuola di Alimentazione Consapevole, dirige e insegna in Master e Corsi di Nutrizione Clinica a medici, biologi, farmacisti e personale sanitario in molte città italiane e all’estero.
Ha elaborato il Metodo Molecolare (Dieta Molecolare) che supera il calcolo giornaliero delle Calorie, considerato un artefatto scientifico perché il corpo umano utilizza per il suo lavoro metabolico solo energia chimica (ATP) e non certo il calore.
Salute
Intolleranze alimentari e salute dell’intestino: il ruolo dei villi e degli enzimi digestivi
Le intolleranze alimentari – sempre più comuni – sono spesso legate alla carenza o assenza di specifici enzimi digestivi prodotti dai villi intestinali, situati...
Salute
Guida la tua mano che porta il cibo dal piatto alla bocca
Ossessionati dall'inutile calcolo delle calorie, diamo importanza al cibo sulla tavola mentre la vera chiave per la salute e per recuperare e mantenere un...
Salute
Quanto tempo resta il cibo nell’intestino? Il viaggio della digestione
Ogni giorno ingeriamo 2-3 kg di cibo, che attraversano l’intestino in 48-72 ore. Quando un paziente presenta disturbi intestinali, il primo passo è distinguere tra...
Salute
Glicemia, salute e immagine corporea
Quando il corpo cambia: riconoscere e gestire il “break point” metabolico Succede in silenzio, ma succede.
Con il passare degli anni, ciascuno di noi arriva a...
Salute
La mano: mangiare e scrivere
La mano che prende una penna e scrive su un foglio bianco: un gesto sempre più raro.
Stiamo perdendo, giorno dopo giorno, la capacità della...
Salute
Dentro lo stomaco: il viaggio invisibile del cibo
Mangiare e bere sono gesti quotidiani che compiamo quasi senza pensarci. Eppure, ciò che accade dentro di noi dopo ogni boccone è un processo...
Salute
Il cortisolo: L’ormone dello stress metabolico e psichico
Viviamo tempi di precarietà Oggi più che mai sperimentiamo una duplice precarietà: emotiva e alimentare.
Le nostre scelte a tavola sono spesso condizionate non solo dalle...
Salute
Quando le emozioni si fanno pelle: il linguaggio silenzioso del corpo
Avere i nervi a fior di pelle” — così diciamo quando la tensione nervosa prende il sopravvento. Le emozioni, quando affiorano dall’inconscio fino alla...
In primo piano
- Advertisement -
- Advertisement -
