Redazione

Tempo 60 minuti Ingredienti Castagne secche, pancetta, olio, aglio, rosmarino, pecorino, pepe Preparazione Mettere a bagno,per una notte; in acqua poco salata quattro o cinque manciate di castagne secche. Rosolare...

Tempo 10 minuti Ingredienti Per 4 persone. 100 grammi fagioli borlotti lessati 10 grammi ceci lessati 100 grammi fagioli cannellini lessati 1 carota cruda, 1 pomodoro crudo, 1 cetriolo mezza cipolla...

Categoria Titolo Tempo Fino che resistete il fumo sprigionato dalla cottura Ingredienti Grasso di maiale Sale e pepe Preparazione Prendere del grasso di maiale, tagliarlo a dadini piccoli e farlo struggere in...

Titolo Tempo Avere occhio Ingredienti Mezzo litro di sangue fresco di maiale 15 grammi di grasso di maiale 1 uovo pangrattato finocchio selvatico pepe sale Preparazione Prendere il sangue non coaugulato mescolarci l’uovo il pangrattato...

Tempo 15 minuti Ingredienti Pane, uova, olio, sale o zucchero. Preparazione Sbattere alcune uova e passarci del pane bagnato, friggerlo cosė in una padella con abbondante olio salare quanto...

Tempo 30 minuti Ingredienti Interiora di pollo (fegatini in particolare) Vino bianco Sale Succo di limone Capperi 1 alice Brodo di vitella Pane abbrustolito Preparazione Piglia entragna di polli prolessale in vino bianco gagliardo e doppo...

Tempo 30 minuti Ingredienti Pasta di pane lievitata Uva passa zucchero Preparazione Scacciata dolce (schiacciata) Prendere della pasta del pane lievitata in pezzi e ridurla ad un cerchio di un centimetro...